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A culpa pela sonolência pós-festiva do Dia de Ação de Graças geralmente recai sobre o peru, mais especificamente, sobre o triptofano presente em sua carne. No entanto, uma nova pesquisa indica que a verdadeira razão para a letargia após um banquete tão farto está em outros componentes do nosso prato festivo.
Ao invés do triptofano, a principal responsável pela sensação de sonolência parece ser a grande quantidade de carboidratos consumida durante a refeição. A combinação de alimentos ricos em carboidratos, como o purê de batata, o recheio e as sobremesas, aumenta os níveis de insulina no sangue. Esse aumento acarreta uma queda na glicose sanguínea e leva o corpo a produzir mais serotonina, um neurotransmissor que promove o relaxamento e o sono. Portanto, aquela soneca pós-jantar pode ser mais uma consequência de uma combinação de fatores alimentares do que de um único nutriente.
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